Суп-пюре из белой спаржи

Суп-пюре из белой спаржи

  • 800 гр. белой спаржи
  • 4 ст. л сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 800 мл. молока
  • Соль по вкусу

Спаржу очищаем от кожуры, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим 15 – 20 мин.
Откладываем 20 верхушек для украшения готового блюда.
Обжариваем муку на сливочном масле.
Обжаренную муку размешиваем с молоком и доводим до кипения, помешивая. Добавляем спаржу вместе с отваром и варим ещё 10 – 15 мин. Потом взбиваем блендером или перетираем через сито и солим по вкусу.
Подаём с сухариками или гренками, украсив верхушками спаржи и зеленью.

Опубликовано 2018-02-06 БЕЛАЯ СПАРЖА 406

Категории

Архивы

Пред.
След.